Toma de Muestras en Rastro Porcino para Control Oficial

El Viceministerio de Sanidad Agropecuaria y Regulaciones -VISAR- a través de la Dirección de Inocuidad, mediante el Departamento de Productos Cárnicos y Mataderos; realiza actividades de toma de muestras rastro porcino para el análisis microbiológico de las canales (cuerpo del animal ya preparado sin viseras) . Este evento tiene como objetivo llevar el control oficial y con ello garantizar la inocuidad de los alimentos, ya que es necesario que los productos cárnicos sean de calidad y cumplan con las medidas de sanitización requeridas. La actividad tuvo lugar en el rastro porcino CECARSA.